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本味醂_500
純米本味醂

产品介绍所谓味淋酒是一种黄色透明的甜味酒,
其用途与中国料酒相似,是日本料理中不可缺少的调料。它即是将烧酒、米曲及糯米混合,使之发生糖化作用,一、二个月后经过滤制成,作用是:

  1. 烧煮食物时,延缓食物内部蛋白质变性、增加食物的保水性,防止食物煮碎、变形,保持食物的漂亮形态
  2. 防止食物风味物质的溶出,增加食物的柔软性,使食物更加鲜美可口
  3. 食物烧煮后,付与其漂亮的光泽
  4. 改良食物的香气,付与食物典型的日本式的香、甜之味
  5. 使各种材料之间紧密结合
  6. 去腥、消臭
  7. 防腐、杀菌

日本菜在烹制上主要保持菜的新鲜度和菜的本身味道,其中很多菜以生吃为主。在做法上也多以煮、烤、蒸为主,带油的菜是极少。在加味的方法上大都以先放糖、味淋酒,后放酱油、盐,因糖和酒不但起调节口味的作用,而且还能维护素菜里的各种营养成分。

正式全国销售2017年第4四半期
内容量1ℓ (1000ml)
原材料水,糯米,酒曲,葡萄糖
营养成分水47克,蛋白质0.3克,脂质0.0克,钠1毫克,碳水化合物43.2克,灰分0.0克,氯化钠当量0.0g
保质期/贮存条件十二个月/阴凉避光
市场统一销售价格公开标价
条形码6971157880040

 


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